Rezept

Nach dem ersten Frost beginnt in Norddeutschland eine ganz besondere Saison. Es ist die Zeit der deftigen Grünkohl-Essen. Denn Grünkohl muss nach dem Frost geerntet werden, um sein volles Aroma zu bekommen.

Sie zählt zu den ältesten Gerichten überhaupt: die Suppe. Sie wärmt von innen und ist oft der Beginn eines guten Menüs. So zum Beispiel die österreichische Griesnockerlsuppe. Hier geht es zum Rezept.

In der Schweiz gibt es circa 450 verschiedene Käsesorten. Kein Wunder, dass Käse dort nicht nur auf dem Brot gegessen wird. In der Schweiz kocht man auch damit. Zum Beispiel das berühmte Käse-Fondue. Hier geht es zum Rezept!

Die Schwaben haben sie vermutlich erfunden, aber die Allgäuer haben sie verbessert. Aus Mehl, Eiern und Käse machten sie ein Traditionsgericht: die Allgäuer Kässpatzen. Hier geht es zum Rezept!

Außen goldbraun und knusprig, innen zartes Fleisch. Es gilt als echter Klassiker der österreichischen Küche: das Steirische Backhendl.

Über ihre Erfindung gibt es verschiedene Geschichten. Aber eines ist sicher: Sie ist eines der beliebtesten Gerichte der Deutschen – die Currywurst.

Früher war der Hefezopf ein Liebesbeweis und ein Ehe-Versprechen. Noch heute wird er gern gegessen, besonderes zu Ostern.

Die einen genießen den Zwetschgendatschi pur, die anderen mit extra viel Sahne. Hauptsache, es sind genug Zwetschgen auf dem Kuchen.

Für die Deutschen gehört die Kartoffel zu den wichtigsten Nahrungsmitteln. Ob süß oder salzig – besonders beliebt ist ein Gericht, das früher nur arme Leute gegessen haben. Es gibt viele regionale Namen für diese eine Speise: Kartoffelpuffer. Hier geht es zum Rezept!

Not macht erfinderisch. Deshalb hatten einige Mönche während des Dreißigjährigen Krieges die clevere Idee für die Maultaschen. Hier geht es zum Rezept.