Hauptspeise

In der Schweiz gibt es circa 450 verschiedene Käsesorten. Kein Wunder, dass Käse dort nicht nur auf dem Brot gegessen wird. In der Schweiz kocht man auch damit. Zum Beispiel das berühmte Käse-Fondue. Hier geht es zum Rezept!

Nicht nur an der Nord- und Ostseeküste Deutschlands gibt es traditionsreiche Fischgerichte. Auch im Süden des Landes kommt Fisch auf den Tisch. So zum Beispiel in Franken, wo Forelle blau eine populäre Speise ist. Hier geht es zum Rezept!

Auch zu Weihnachten essen die Menschen auf Rügen am liebsten das, was ihre Insel bietet: Fisch aus der Ostsee oder aus den Seen – oder eine Gans. Ihre Weihnachtsgans servieren die Rügener mit Früchten. Hier geht es zum Rezept.

Für die Deutschen gehört die Kartoffel zu den wichtigsten Nahrungsmitteln. Ob süß oder salzig – besonders beliebt ist ein Gericht, das früher nur arme Leute gegessen haben. Es gibt viele regionale Namen für diese eine Speise: Kartoffelpuffer. Hier geht es zum Rezept!

Die Schwaben haben sie vermutlich erfunden, aber die Allgäuer haben sie verbessert. Aus Mehl, Eiern und Käse machten sie ein Traditionsgericht: die Allgäuer Kässpatzen. Hier geht es zum Rezept!

Nach dem ersten Frost beginnt in Norddeutschland eine ganz besondere Saison. Es ist die Zeit der deftigen Grünkohl-Essen. Denn Grünkohl muss nach dem Frost geerntet werden, um sein volles Aroma zu bekommen.

Über ihre Erfindung gibt es verschiedene Geschichten. Aber eines ist sicher: Sie ist eines der beliebtesten Gerichte der Deutschen – die Currywurst.

Not macht erfinderisch. Deshalb hatten einige Mönche während des Dreißigjährigen Krieges die clevere Idee für die Maultaschen. Hier geht es zum Rezept.

Wie die Donau, so soll die Panade des Wiener Schnitzels auch kleine Wellen zeigen, sagt man in Wien. Darunter steckt beim echten Wiener Schnitzel Kalbsfleisch. Beim Schnitzel Wiener Art ist es Schweinefleisch. Hier geht es zum Rezept!

Außen goldbraun und knusprig, innen zartes Fleisch. Es gilt als echter Klassiker der österreichischen Küche: das Steirische Backhendl.